Quiche saumon fumé/asperges.

Saurez-vous retrouver la recette qui se cache dans cet article sur les otaries ??

(http://www.marineland.fr/attractions/otaries.php)

 

Ces pinnipèdes ont tous des grands points communs.
Assez bruyant, ils s'expriment haut et fort dans la colonie : rugissements, aboiements, beuglements, grognements et bêlements pour les plus petits.

Les batailles sont violentes et très fréquentes : les mâles se battent entre eux pour rivaliser lors des accouplements, ils peuvent aussi s'en prendre à une femelle récalcitrante, ou mettre à mort un petit lorsqu'ils sont frustrés.

La morsure fait partie des modes de communication des otaries. A l'état sauvage, une otarie est un animal dangereux qu'il ne faut pas surprendre ou importuner.

MAIS QUE FAIT CETTE PHOTO DANS UN ARTICLE SUR LES OTARIES ?

Pour 8 personnes si vous coupez huit parts, il vous faut :

• une pate feuilletée

• 4 oeufs

• 225g de fromage râpé (emmental)

• 50 cl de crème fraîche

• 400g de saumon fumé premier prix (bah oui, c'est pour la cuisine)

• un bocal d'asperges

• aneth, poivre (cumin -optionnel et en petite quantité)

• Fromage de chèvre de cuisine (tant qu'on y est !)

L'otarie a la particularité d'ingurgiter des pierres (jusqu'à 11 kg de graviers trouvés dans l'estomac d'une otarie de Patagonie !). On suppose que le but est soit de se lester en plongée, soit de faciliter la digestion.

Les colonies élisent domicile sur des plages de galets, au pied de falaises ou sur des rochers pour la saison de la reproduction. Les femelles mettent bas au sec mais chassent exclusivement en mer.

Le bébé ou chiot apprend progressivement à se familiariser avec l'élément liquide, avant de s'aventurer au large. Il est allaité pendant 6 à 12 mois pour les otaries de Californie, 9 à 11 mois chez les otaries du Cap, et 1 à 2 ans chez les otaries de Patagonie.

La longévité des otaries varie de 20 à 30 ans selon les espèces.

Dans une casserole, faites cuire les asperges dans la crème fraîche (vous pouvez les couper préalablement en morceaux ) . Ajoutez l'aneth, le poivre (et le cumin si vous en mettez. Si vous n'en mettez pas, ça serait idiot d'en mettre maintenant) .

Otarie de Steller
L’otarie de Steller est la plus grande otarie du monde : elle domine les 14 espèces d’otaries par ses 3 m pour une tonne (le mâle). La femelle mesure 2,20m pour 270 kg.
Elle peuple tout le Pacific Nord, des côtes californiennes et d’Alaska aux côtes japonaises. Elle utilise 4 types d’habitat en fonction de la fonction de la période de l’année : la roquerie est le lieu ou se déroulent les naissances pendant l’été.

Battez les quatre oeufs, ajoutez le fromage râpé Coupez le saumon fumé en pitites lamelles que vous ajouterez aussi . Mixez soigneusement les asperges et ajoutez les .

Une espèce menacée :
Depuis le début du XXème siècle, l’otarie de Steller a subi des campagnes d’abattage massives (55000 individus tués) pour protéger les ressources de pêche. Au point qu’au milieu du XXème siècle, une roquerie qui comptait habituellement 1200 naissances, n’en comptait plus que 10.

Chemisez la pate feuilletée dans un moule, farinez là et versez le mélange dessus . Ajoutez le chèvre . Enfournez à 160°c pendant une heure et quart .

Depuis 1970, l’otarie de Steller fait partie des espèces menacées, et donc protégées sur le continent Nord Américain.

D’après les dernières études canadiennes, les populations sont de nouveau en augmentation depuis les années 90.